研究表明“代糖”或增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)

　　低熱量甜味劑，也稱為非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑，可以用來替代糖以降低食品的熱量，但同時(shí)能夠保有甜味，比如阿斯巴甜、木糖醇等。正因?yàn)橛写斯δ?，人造甜味劑成為無數(shù)減肥人士的代糖選擇，但是目前其在健康飲食中的地位仍存廣泛爭(zhēng)議。人造甜味劑究竟健康與否，以下研究或能解答部分疑惑。

　　最新研究表明，與從未使用人造甜味劑的人群相比，人造甜味劑(尤其是阿斯巴甜和乙?；前匪徕?攝入量較高的人群在8年內(nèi)患上癌癥的風(fēng)險(xiǎn)要高出13%。3月24日，這項(xiàng)來自法國(guó)研究團(tuán)隊(duì)的觀察性研究結(jié)果以“Artificial sweeteners and cancer risk: Results from the NutriNet-Santé population-based cohort study”為題在線發(fā)表在PLOS MEDICINE上。該項(xiàng)研究表明，與不食用任何人造甜味劑相比，阿斯巴甜攝入量增加與整體患癌風(fēng)險(xiǎn)增加22%和肥胖相關(guān)癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加15%有關(guān)。

　　圖1 研究成果(圖源：PLOS MEDICINE)

　　在這項(xiàng)研究中，研究人員對(duì)來自法國(guó)NutriNet-Santé(2009-2021年)的102865名成年人進(jìn)行隨訪，通過24小時(shí)飲食記錄獲得膳食攝入量和人造甜味劑消耗量，在調(diào)整了年齡、性別、教育程度、病史、生活習(xí)慣等相關(guān)因素之后，通過Cox比例風(fēng)險(xiǎn)模型評(píng)估人造甜味劑與癌癥發(fā)病率之間的關(guān)聯(lián)。研究發(fā)現(xiàn)人造甜味劑的攝入會(huì)使人體總體癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加13%，其中患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)增加22%，患胃癌、肝癌、結(jié)腸癌和直腸癌等“肥胖相關(guān)”癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加15%。

研究表明“代糖”或增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)

　　圖2 總?cè)嗽焯鹞秳⑺拱吞?、乙酰磺胺酸鉀和三氯蔗糖攝入量與癌癥風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)(圖源：PLOS MEDICINE)

　　這些研究結(jié)果表明，人造甜味劑可能是預(yù)防癌癥的可改變風(fēng)險(xiǎn)因素，同時(shí)也為全球衛(wèi)生機(jī)構(gòu)對(duì)食品添加劑、人造甜味劑安全性的重新評(píng)估提供了新的信息。這項(xiàng)新發(fā)現(xiàn)并不支持在食品或飲料中使用人造甜味劑作為糖的替代品，未來還需要通過更大規(guī)模的研究證實(shí)。

　　值得一提的是，人造甜味劑阿斯巴甜的毒性已經(jīng)在早前幾項(xiàng)體外研究中被證實(shí)，結(jié)果表明它具有致癌性，可能通過與炎癥、血管生成、促進(jìn)DNA損傷和抑制細(xì)胞凋亡等相關(guān)的機(jī)制促進(jìn)癌癥產(chǎn)生。

　　另外，一項(xiàng)發(fā)表在International Journal of Molecular Science上的研究也顯示，一些廣泛使用的人造甜味劑(糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜)會(huì)通過改變大腸桿菌和糞腸桿菌的菌群生態(tài)，進(jìn)而改變腸道微生物群(在小鼠和健康人體中誘導(dǎo)生態(tài)失調(diào)和葡萄糖耐受不良)，導(dǎo)致人體患病。這項(xiàng)研究表明，甜味劑通過影響菌群生態(tài)導(dǎo)致疾病。

研究表明“代糖”或增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)